Chipa

En Paraguay la chipa es un alimento básico. Se pueden ver a los chiperos por la calle a cualquier hora del día. Os dejamos esta receta para 4 a 6 personas.

chipa 1
Chipa

Ingredientes:

  • 1 Kg de Almidón de mandioca
  • 200 gr de Grasa de cerdo o mantequilla
  • 1 taza de Harina de maíz
  • 500 gr de Queso Paraguay o queso parmesano desmenuzado
  • 8 Huevos
  • 250 cc de Leche fría
  • 1 cucharada de Sal
  • Anís al gusto

Elaboración:

1. Batir en un recipiente la grasa o mantequilla, los huevos, el queso desmenuzado hasta que quede una mezcla homogénea.

2. Agregar la leche, la sal y el almidón poco a poco sin dejar de mezclar.

3. cuando tengamos una masa consistente agregar el anís al gusto

4. Echar un poco de harina en la mesa para poder amasar. Amasar la masa y dejar reposar unos 15 min.

5. Se pueden formar chipas en forma de rosquilla o bien en forma de bolita.

6. Untar un recipiente con mantequilla y colocar las chipas separadas unas de otras.

7. Cocinar en el horno a unos 250° durante unos 10-20 min

 

Chipa en rosquilla
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