La traducción exacta de Mandi’o chyryry sería mandioca frita. Sin embargo, el plato consiste en una mezcla de mandioca, queso y huevo. Es un plato que se suele hacer para cenar o en el campo de desayuno con los restos de la mandioca del medio día.
Ingredientes
- 150 gr de mandioca
- 1 Cebolla grande
- 100 gr de Queso (lo típico sería queso Paraguay)
- 2 Huevos
- Aceite
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
1. Hervir la mandioca con sal hasta que queda blanda.
2. Una vez hervida la mandioca cortarla en daditos .
3. Picar la cebolla y rehogar hasta que quede doradita.
4. Añadir la mandioca con la cebolla, los huevos y el queso por encima.
5. Agregar sal y pimienta al gusto
6. Servir caliente con un poco de pan.
Perdiendo el Norte 